العصبان الليبي من مطبخي
المكونات : معدنوس *بصل*كسبر*شبت*نعناع اخضر*كبده*للحم*ارز*زيت*معجون طماطم*بزار*بهارات*زنجبيل*مصارين*كرشه*فلفل حار*سلك********
وهذا شكل المصران بعد التنظيف .
ثم نحظر المعدنوس والبصل والكسبر والشبت وقليلا من النعنان الاخضر .
ونقوم بفرمهم بالسكين بحجم صغير . ونغسل الخضار جيدا ونتركه يتصفى من الماء .
ثم نقوم بتقطيع الكبده و اللحم الى مكعبات صغيره
ونغسل الكبده بماء ساخن حتى يخرج الدم منها .
ثم نضعها مع اللحم الذي قمنا بتقطيعه ايظا
ثم نغسل الارز ونصفيه من الماء ونقوم بخلط جميع المقادير مع بعضها طبعا مع الملح ومعجون الطماطم والزيت والبهارات والبزار
والزنجبيل والفلفل الحار
وبعد الخلط الجيد نقوم بتقطيع الكرشه الى قطع صغيره ومن ثم نضع قليلا من الخليط في الكرشه ونلفها وبهدها نلف عليها السلك لتتبيتها او نخيطها بالابره والسلك لتتبيت .
وايضا نقوم بفتح فوهة المصران ونحشيه بالخليط السابق وايضا كيف ما تحبي تلفي اوتخيطي بالسلك والابره .
ونضع الماء في الحله على النار ونضع محشي العصبان في الكسكاس ونضعه على الحله .
او كيف ما تحبي تضعه في الحله وتضعي تحته قليلا من ورق المعدنوس او الملفوف وترصيه في الحله وتضيفي له قليلا من الماء وتتركيه على نار هادئه اما انا فافضله بطريقتي .
وبعد النضج تضعيه في طاجين وتضيفي عليه قليلا من المرق وتضعيه في الفرن .
لمدة عشر دقائق على نار عاديه
وهذا الشكل النهائي وبالهناء والشفاء وبالصحة والعافية
تفضلوااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
المكونات : معدنوس *بصل*كسبر*شبت*نعناع اخضر*كبده*للحم*ارز*زيت*معجون طماطم*بزار*بهارات*زنجبيل*مصارين*كرشه*فلفل حار*سلك********
نقوم بغسل الكرشه والمصران وتنظيفهم(خرطهم) من الداخل جيدا .
وهذا شكل المصران بعد التنظيف .
ثم نحظر المعدنوس والبصل والكسبر والشبت وقليلا من النعنان الاخضر .
ونقوم بفرمهم بالسكين بحجم صغير . ونغسل الخضار جيدا ونتركه يتصفى من الماء .
ثم نقوم بتقطيع الكبده و اللحم الى مكعبات صغيره
ونغسل الكبده بماء ساخن حتى يخرج الدم منها .
ثم نضعها مع اللحم الذي قمنا بتقطيعه ايظا
ثم نغسل الارز ونصفيه من الماء ونقوم بخلط جميع المقادير مع بعضها طبعا مع الملح ومعجون الطماطم والزيت والبهارات والبزار
والزنجبيل والفلفل الحار
وبعد الخلط الجيد نقوم بتقطيع الكرشه الى قطع صغيره ومن ثم نضع قليلا من الخليط في الكرشه ونلفها وبهدها نلف عليها السلك لتتبيتها او نخيطها بالابره والسلك لتتبيت .
وايضا نقوم بفتح فوهة المصران ونحشيه بالخليط السابق وايضا كيف ما تحبي تلفي اوتخيطي بالسلك والابره .
ونضع الماء في الحله على النار ونضع محشي العصبان في الكسكاس ونضعه على الحله .
او كيف ما تحبي تضعه في الحله وتضعي تحته قليلا من ورق المعدنوس او الملفوف وترصيه في الحله وتضيفي له قليلا من الماء وتتركيه على نار هادئه اما انا فافضله بطريقتي .
وبعد النضج تضعيه في طاجين وتضيفي عليه قليلا من المرق وتضعيه في الفرن .
لمدة عشر دقائق على نار عاديه
وهذا الشكل النهائي وبالهناء والشفاء وبالصحة والعافية
تفضلوااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
